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鸡肉和鸭肉的胆固醇含量比猪肉和牛肉等红肉低得多，从而降低患心血管疾病的风险。此外，家禽中的大多数不饱和脂肪被认为对健康有益。根据越南营养表，100克鸡肉含199大卡热量、20.3克蛋白质、4.3克脂肪及多种维生素（A、E、C、B1、B2、PP、）矿物质（钙、磷酸盐-磷、铁）具有滋补营养的功效，支持身体有效抗癌。